腐竹又廣東叫支竹，腐竹是豆子(zi)打成(cheng)漿然后(hou)煮沸后(hou)，經(jing)過一(yi)(yi)小段時間，在表皮(pi)會(hui)形成(cheng)一(yi)(yi)層(ceng)膜。取這層(ceng)表皮(pi)，掛起來，垂直(zhi)成(cheng)枝干(gan)樣子(zi)，所(suo)有又叫支竹。

腐竹(zhu)是我們日常的(de)傳統美食，有著其他豆(dou)制品所沒有的(de)濃郁(yu)的(de)豆(dou)香(xiang)味(wei)和獨特的(de)口感(gan)。食用(yong)方法就更不(bu)用(yong)說了，可以涼拌，火鍋，燉湯，爆炒等。

腐竹的(de)制作工藝(yi)已經非常(chang)成熟了，步驟(zou)是(shi)先選豆。精良黃豆，去(qu)皮浸泡，然(ran)后磨漿煮沸，最后就(jiu)是(shi)提取表(biao)皮，掛起來，自然(ran)晾干(gan)或者烘干(gan)即可。以前的(de)腐竹加(jia)工都是(shi)晾干(gan)的(de)，但是(shi)受到(dao)場(chang)地影響，還有(you)天氣(qi)的(de)變化(hua)，要是(shi)梅雨(yu)天氣(qi)就(jiu)沒辦法適(shi)當的(de)量(liang)產，也無法保證質量(liang)，這是(shi)非常(chang)頭疼(teng)的(de)事(shi)。

藍冠空氣能(neng)烘干機廠家(jia)針對這一(yi)(yi)情(qing)況已經設計生產出來了腐(fu)竹烘干機，只要(yao)一(yi)(yi)鍵啟動就(jiu)可(ke)以加工烘干腐(fu)竹，溫度可(ke)根據(ju)實(shi)際情(qing)況控制，時(shi)間也是(shi)可(ke)以選擇，還添加了多段分段控制系統，實(shi)現智能(neng)化。

我們將掛好在竹竿(gan)上面的(de)腐竹擺放到烘(hong)干(gan)(gan)房內，將烘(hong)干(gan)(gan)房的(de)溫(wen)度(du)設定為60度(du)左(zuo)右，烘干時間(jian)5-8小時，腐(fu)竹的(de)烘干工(gong)藝參考(kao)。這個時候腐(fu)竹的(de)表面已經是金黃色(se)了，腐(fu)竹的(de)保(bao)留(liu)水(shui)分6％-8％就可以包裝出(chu)售了。